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年菜美食饗宴--啤香元蹄(台菜)啤香元蹄(台菜)材 料:豬前腳..1隻 啤酒..1瓶 (1)薑片..5片蒜瓣..3粒 辣椒..2支 辣椒粉..少許(2)醬油..2/3杯 冰糖..1T半 八角..4朵 味精,胡椒..少許 水..3杯 作 法:1.豬腳剁塊入開水鍋中川煮片刻後撈出洗淨備用2.鍋入油先爆香(1)料片刻,再將啤酒及(2)料放入鍋中煮開,將豬腳放入鍋中後改中火燒煮一會後再改小火蓋鍋續燒(隨時要翻動一下)約50分鐘至湯汁剩4/1時即可盛盤,再灑入少許香菜即可
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